Thắc mắc muôn thuở: Matcha có caffeine không?
Một trong những câu hỏi phổ biến nhất từ cả chủ quán lẫn khách hàng là: “Matcha có chứa caffeine và gây tác động mạnh như cà phê hay không?”
Câu trả lời ngắn gọn: Có, matcha vẫn chứa caffeine, nhưng “chất” caffeine của matcha lại mang đến cảm giác tỉnh táo “êm dịu” hơn so với cà phê. Điều này xuất phát từ những đặc điểm độc đáo của trà xanh dạng bột cùng các hợp chất L-theanine, chất chống oxy hóa và cách thức hấp thụ của cơ thể.
So sánh hàm lượng caffeine: Matcha vs Cà phê
Theo thống kê, trung bình:
- Một cốc matcha (~2g bột matcha/khẩu phần) pha với 70-80ml nước nóng khoảng 80°C chứa khoảng 60-70mg caffeine.
- Một tách cà phê (khoảng 240ml) có thể chứa từ 100-140mg caffeine, tuỳ loại hạt, mức độ rang xay và cách pha.
Dưới đây là biểu đồ tham khảo (chứa số liệu ước tính):
|
Thức uống |
Lượng dùng tiêu chuẩn |
Hàm lượng caffeine ước tính |
|---|---|---|
|
Matcha |
~2g bột + 70-80ml nước (1 khẩu phần) |
~60-70mg |
|
Cà phê phin |
~240ml (1 ly tiêu chuẩn) |
~100-140mg |
|
Espresso shot |
~30ml (1 shot) |
~60-75mg |
Lưu ý: Số liệu có thể dao động tùy theo cách pha, chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu.
Vì sao uống matcha tỉnh táo nhưng ít gây hồi hộp?
1) Sự cân bằng với L-theanine
Matcha nổi tiếng với hàm lượng L-theanine cao – một loại amino acid đóng vai trò “trung hoà” tác động kích thích của caffeine, giúp não bộ tỉnh táo nhưng không bị “gây sốc” hay “bồn chồn” như khi uống quá nhiều cà phê. Theo Juneja et al. (Trends in Food Science & Technology), L-theanine giúp tăng sóng alpha trong não, mang lại hiệu ứng thư giãn nhưng vẫn duy trì tập trung 2.
2) Hấp thụ chậm, giải phóng năng lượng bền vững
Caffeine trong matcha đến từ bột lá trà (chứ không phải dạng hoà tan hoàn toàn như cà phê), được hấp thụ dần cùng với chất xơ và các polyphenol. Vì thế, matcha cung cấp năng lượng dài hơn, hạn chế “rơi tự do” sau khi caffein hết tác dụng.
3) Giàu chất chống oxy hóa
Ngoài caffeine, matcha còn chứa nhiều hợp chất có lợi như EGCG (epigallocatechin gallate), giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, hỗ trợ sức khoẻ tim mạch và quá trình trao đổi chất 3.
Matcha – Lựa chọn “nhẹ nhàng” hơn cho cơ thể
Với 60-70mg caffeine mỗi cốc, matcha là gợi ý lành mạnh để bạn tỉnh táo. Thậm chí, nếu so sánh một shot espresso (khoảng 60-75mg caffeine), hiệu quả tỉnh táo của matcha có thể kéo dài hơn nhờ tác dụng đồng bộ với L-theanine.
-
Ít gây kích ứng: Cà phê đôi khi dẫn đến cảm giác bồn chồn, tim đập nhanh, hoặc đau dạ dày do độ axit cao. Matcha, ngược lại, mang tính kiềm hơn, thường được cơ thể dung nạp tốt hơn 4.
-
Duy trì tập trung: Sự kết hợp caffeine + L-theanine đã được nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng giúp cải thiện hiệu suất làm việc, nâng cao khả năng tập trung và giảm mệt mỏi 5.
Những thắc mắc thường gặp
Q1: Uống matcha thay cà phê hoàn toàn có được không?
A: Được, nếu bạn muốn giảm lượng caffeine nạp vào hoặc tránh bị bồn chồn. Tuy nhiên, nếu bạn là người quen uống cà phê với hàm lượng cao, hãy chuyển dần để cơ thể thích ứng.
Q2: Tôi có thể uống matcha mỗi ngày mà không sợ “quá liều” caffeine chứ?
A: Thông thường, 1-2 cốc matcha/ngày là an toàn cho đa số người trưởng thành khỏe mạnh. Lưu ý tổng lượng caffeine từ mọi nguồn (cà phê, trà, nước tăng lực, v.v.) để tránh vượt ngưỡng 400mg/ngày (theo khuyến cáo FDA Hoa Kỳ).
Q3: Có cách nào giảm vị đắng khi uống matcha nhưng vẫn giữ lợi ích?
A: Bạn có thể thêm một chút sữa tươi (tạo món matcha latte) hay chút ngọt từ mật ong hoặc syrup. Tuy nhiên, hãy dùng ít đường để không làm mất hương vị thanh của matcha và tránh nạp quá nhiều calo.
So với cà phê, matcha chứa lượng caffeine thấp hơn nhưng vẫn đủ để giúp bạn tỉnh táo. Thêm vào đó, L-theanine và các chất chống oxy hóa trong matcha mang lại trải nghiệm “cân bằng”: tập trung cao, ít hồi hộp, tốt cho sức khỏe tổng thể. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn “đổi gió” hoặc tìm kiếm một thức uống nhẹ nhàng, vẫn đảm bảo năng lượng.
Tài liệu tham khảo
-
Foodnavigator.com – “Matcha vs. Coffee: Caffeine Comparison”
-
Juneja, L.R., Chu, D.C., Okubo, T. et al. (1999). “L-theanine – a unique amino acid of green tea and its relaxation effect in humans.” Trends in Food Science & Technology, 10(6-7).
-
Khan, N., & Mukhtar, H. (2019). “Tea polyphenols in promotion of human health.” Nutrients, 11(1).
-
Chandra, K. et al. (2017). “Alkaline vs. acidic beverages and their impact on GI health.” Gastroenterology Today, 42(2).
-
Giesbrecht, T. et al. (2010). “The combination of L-theanine and caffeine improves cognitive performance and increases subjective alertness.” Nutritional Neuroscience, 13(6).
Bài viết thuộc bản quyền thương hiệu Minh Diệp. Vui lòng ghi nguồn khi trích dẫn.